据国家统计局数据显示,今年1月、2月2个月,全国饮食收益5651亿元,比上年快速增长11.3%。社会消费品零售总额增长率为10.2%,全国饮食市场增长率也比该整体数据高达1.1个百分点,其中限额以上的公司饮食收益比去年快速增长6.4%,构筑了1411亿元的收益。实际上,去年2个月后,全国饮食收益的增加速度上升,10月份全国饮食收益比去年急速增加12.4%,11月份恢复到11.5%,12月份暴跌到11.2%。中国烹饪协会回应,2016年初餐饮业相比去年12月略有下滑,但其中有春节等季节因素的影响。
另外,业内人士认为通货膨胀因素也必须考虑。北京商业经济学对秘书长赖阳没有反应。
在实施八项规定之前,饮食更好的是面向集团消费,但现在饮食消费者更期待自由选择质量、价格也不太高、环境情调的饮食企业,饮食消费的快速增长更好的是来自这样的新兴企业,饮食业实际上是消费结构的变化。
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